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2020年01月20日 14:40:07 来源:游艺棋牌app 编辑:游艺棋牌网

食药署指出,想要真正补充体力,仍然必须摄取足够蛋白质。不建议慢性肾脏病高血压痛风及枫糖尿症患者天天喝滴鸡精或鸡精相关健康食品。图/食药署提供 分享 facebook 滴鸡精近年来成为民众进补新宠,由于主打能让老人家、孕妇、考生,甚至是忙碌的上班族随时随地补充元气,因而大受欢迎。但滴鸡精真的比较营养吗?食药署「食药好文网」提醒大家,不论是滴鸡精、鸡精或是鸡汤,主要成分就是蛋白质。可苡营养谘询中心营养师黄苡菱指出,鸡肉原本是大分子蛋白质,经由蒸煮滴出成汤后,变成小分子的胺基酸,因此,不必再经过肠胃道漫长的消化过程,身体也能轻松吸收胺基酸,所以许多人一喝下滴鸡精,往往会有元气大增的感觉。 滴鸡精产品加工制程大致包括清洗、蒸煮、过滤去油,然后充填包装。传统鸡精通常是将食材隔水熬煮后再经过真空浓缩;而滴鸡精加热过程不加水,收集到的滴出液体也没有再经浓缩处理,气味与口感和一般鸡汤比较接近。无论是传统鸡精或滴鸡精,经过高温高压灭菌之后可以常温保存,但口感可能多少会受到影响,所以,有些滴鸡精产品仍维持冷冻保存。提醒大家,可别以为产品放冷冻库就能够保存非常久,从食品安全的角度考量,还是在保存期限之前尽快喝完比较好。更何况,滴鸡精若摆太久,风味也会逐渐流失。购买包装滴鸡精时,应该详读产品说明,看看该产品不适合食用的族群有哪些,或者需要注意哪些保存条件等等,像是有些产品强调低钠,往往钾含量偏高,不适合给肾脏病患者饮用。此外,还有一种购买滴鸡精的管道是委请肉品摊商或店家制作,建议多观察食材保存环境、加热器具是否干净卫生。若是想自制滴鸡精,可以将鸡只洗净后放入锅中,隔水蒸煮一小时,起锅后捞去表面油脂。不加任何调味,嚐起来更加清爽无负担。黄苡菱认为,虚弱的人想要真正补充体力,仍然必须摄取足够蛋白质才行。一般人每天喝1~2包(150cc以下)滴鸡精是可以的,但是不建议以下4类族群天天喝:1.慢性肾脏病患者:由于鸡精内含丰富钾离子与蛋白质,可能加重肾脏负担。2.高血压患者:有些滴鸡精或鸡精含钠量偏高,可能造成血压升高。3.痛风患者:滴鸡精或鸡精属普林类食品,可能导致尿酸升高,不利于痛风控制。4.枫糖尿症患者:此种罕见疾病无法代谢支链胺基酸,滴鸡精或鸡精内所含胺基酸可能导致疾病恶化。

过年送礼注意!滴鸡精很好 但4族群不建议天天喝

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