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学测国文科题组让考生从文本判断,古代诗人陆游因为太爱吃粥,难以控制血糖。台湾大学营养学教师洪泰雄表示,粥的确是高GI饮食,建议可用糙米熬煮,或是加蛋、加肉。▲台湾大学营养学教师洪泰雄表示,建议以全麦、糙米等全谷物熬煮,而不要用精制白米。(图/中央社资料照)109学年度学科能力测验国文科第16到18题组,共选用3种文本,提到古代诗人陆游提倡吃粥,曾说「我得宛丘平易法,只将食粥致神仙」。但陆游晚年有「消渴」问题,也就是今日所称的糖尿病,牙齿也松动疼痛,推测是牙周病。随后题目提供的健康资讯图表,教导考生GI(升糖指数)的概念,GI值越高,血糖上升的速度越快。综合上述资讯,可以判断陆游因太爱吃粥,不易控制血糖,因此有糖尿病等状况。台湾大学、中原大学教授营养学的洪泰雄接受中央社采访表示,从消化时间来看,精制白米熬煮而成的粥,确实是高GI饮食,粥进到胃里很快就会被消化吸收,让血糖迅速上升。洪泰雄表示,年长者常有牙齿咬不动的问题,因此喜欢吃粥。但如果要控制血糖,建议以全麦、糙米等全谷物熬煮,而不要用精制白米。全谷物有较多的纤维质,较能稳定血糖。洪泰雄也建议可以在粥里多放些肉、蛋,因为蛋白质食物的GI值也较低。洪泰雄表示,学测国文科结合健康知识,可见出题者的用心,希望学生除了准备考试外,也能借此多吸收一些生活知识,进而举一反三。

浙江近日惊现「柴油鱼」,根据内地媒体报道,部分黑心的流动鱼贩,为了让快死的鱼变得「新鲜生猛」,营造新鲜的假象,居然在鱼箱中添加柴油,欺骗消费者。事件曝光后,引起一众网民热论。内地媒体报道,居住当地长达20年的詹男于半个月前在当地一个街市买菜时,于路口的流动鱼档,发现其鲜鱼的价格相当便宜,一条重8斤的生猛鲢鱼,只需50多元(人民币,下同),于是便买了一条回家。惟詹男回家后,生猛鲢鱼居然突然「一动也不动」,但他仍煮出一道「鲢鱼炖豆腐」给家人食用。不料,当他们一家吃下一口时,「差点吐出来,整锅鱼都倒掉了」,皆因尝到很重的柴油味。翌日,詹男去鱼档理论,档主直认「这些鱼一点柴油都不加是不可能的」,并赔偿了一条「保证没添加过柴油的鲤鱼」。不过让他气愤的是,他把该条「无添加」的鲤鱼带回家红烧后,依旧吃出了浓浓的柴油味。他生气再回街市与鱼贩理论,不过对方已不知所踪,遂联络内媒曝光事件,当局并已介入调查事件。

吃粥难控制血糖 专家建议用糙米加蛋肉

【唯利是图】浙江惊现「柴油鱼」 迫濒死鱼变新鲜生猛

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